|
|
Drentse Koolraap Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g aardappelen en 1 koolraap (circa 700g)
-1/2 potje vers bieslook
-250 g kastanje champignons
-2 eetlepels kruidenboter
-1 bekertje yoghurt (120 ml)
-versgemalen peper en zout
-100 g geraspte boeren Leidse
Voorbereiding:
-schil de aardappelen en de koolraap en snij in stukken en kook in weinig water en zout gaar in circa 20 min
-ondertusen de bieslook fijnknippen
-snij de champignons in 4
Bereidingswijze:
-verhit de kruidenboter in een koekepan en bak de champignons circa 5 min tot al het vocht is verdampt
-kruiden met peper
-giet de aardappelen en koolraap af en stamp ze fijn
-verwarm de grill op de hoogste stand
-roer de yoghurt; 3/4 van de kaas en 3/4 van de bieslook door de stamppot en breng op smaak met zout en peper
-doe alles over in een ingevette ovenschaal
-strooi de rest van de kaas erover om te gratineren
-schep de champignons erop en strooi de rest van de bieslook erover
|
|
|